Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3 3 rating

Prep. 30 min

Total 5 h

4 portions

Ingredients

Le sablé Plougastel

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 c. à café rase de sel
190 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La crème chantilly-mascarpone

100 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
20 g de sucre vanillé, fait maison

La gelée fraise-citronnelle

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
1 bâton de citronnelle fraîche en tronçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Fat 49.5 g

Carbohydrates 72.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vive le printemps 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Frangipane aux poires

Frangipane aux poires

1h 30min

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

Pas d’évaluation

Cake framboise-pistache

Cake framboise-pistache

4h 35min

Jardin de Pâques

Jardin de Pâques

2h 25min

Advocaat maison

Advocaat maison

10min

Sabayon à la liqueur à l'orange

Sabayon à la liqueur à l'orange

15min

Crème fraîche

Crème fraîche

12h 5min

Sandwich glacé

Sandwich glacé

14h

Granité au café

Granité au café

Pas d’évaluation

Risottata aux asperges, broccolis et champignons

Risottata aux asperges, broccolis et champignons

40min

Mattentaarten de Geraardsbergen

Mattentaarten de Geraardsbergen

1h

Pain de viande

Pain de viande

1h 20min