Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3 3 ratings

Prep. 30 min

Total 5 h

4 portions

Ingredients

Le sablé Plougastel

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 c. à café rase de sel
190 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La crème chantilly-mascarpone

100 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
20 g de sucre vanillé, fait maison

La gelée fraise-citronnelle

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
1 bâton de citronnelle fraîche en tronçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Fat 49.5 g

Carbohydrates 72.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vive le printemps 10 Recipes
Benelux

You might also like...

La première bouchée : Riz au lait

No ratings

Guacamole

5 min

Frangipane aux poires

1 h 30 min

Délice d'été pêche-abricot

No ratings

Tartelette au chocolat praliné

2 h 30 min

Tarte au caramel à la crème vanillée

4 h 30 min

Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc

2 h

Croquettes de crevettes

No ratings

Mattentaarten de Geraardsbergen

1 h

Gâteaux au chocolat et à la pistache

30 min

Mousse au chocolat à l'orange

2 h 20 min

Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère

50 min