Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

4.1 9 ratings

Prep. 30 min

Total 4 h 45 min

1 pièce

Ingredients

Le levain

125 g de levain "chef" (voir "Conseils(s)")
65 g d'eau minérale
60 g de farine de seigle et un peu pour fariner

La tourte

750 g de farine de seigle et un peu pour fariner
675 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 63 g

Calories 12615 kJ / 2993 kcal

Fat 10 g

Carbohydrates 617 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

You might also like...

Pain d'épeautre aux graines

Pain d'épeautre aux graines

6 h 10 min

Pain maison au maïs

Pain maison au maïs

2 h 30 min

Pain au levain

Pain au levain

17 h

Pain de seigle

Pain de seigle

4 h 10 min

Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

3 h 50 min

Pain cocotte

Pain cocotte

2 h 20 min

Pain au levain biologique

Pain au levain biologique

5 h 5 min

Pain blanc en cocotte

Pain blanc en cocotte

3 h 15 min

Miche de petit épeautre

Miche de petit épeautre

3 h 35 min

Pain de campagne en cocotte

Pain de campagne en cocotte

2 h 10 min

Pain au levain

Pain au levain

8 h

Pain cocotte seigle et épautre

Pain cocotte seigle et épautre

2 h 40 min