Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

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Prep. 30 min

Total 4 h 45 min

1 pièce

Ingredients

Le levain

125 g de levain "chef" (voir "Conseils(s)")
65 g d'eau minérale
60 g de farine de seigle et un peu pour fariner

La tourte

750 g de farine de seigle et un peu pour fariner
675 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 63 g

Calories 12615 kJ / 2993 kcal

Fat 10 g

Carbohydrates 617 g

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