Piccole parmigiane di melanzane

Piccole parmigiane di melanzane

4.3 36 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
250 g di melanzane a tocchetti (2 cm)
40 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
500 g di pomodori ciliegino a metà
3 foglie di basilico fresco lavate
1 pizzico zucchero
1 pizzico di pepe nero macinato
1000 g di acqua
1 mozzarella di bufala scolata e a pezzetti

Difficulty

easy

Nutrition per 6 porzioni

Sodium 1216 mg

Protein 39.4 g

Calories 3701.1 kJ / 884 kcal

Fat 74.4 g

Fibre 8.5 g

Saturated Fat 26.9 g

Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

L'Italia da gustare 70 Recipes
Italy

Un sorso di freschezza 83 Recipes
Italy

You might also like...

Insalata di finocchio, sedano e mela

15 min

Insalata di pomodorini e pesche con crema di burrata e acciughe

10 min

Crostata salata ai peperoni con mozzarella e basilico

1 h 30 min

Sformatini di patate con cuore filante

40 min

Cocottine zucchine e fonduta (Bimby Friend)

55 min

Cestini di brisèe con caponata di zucchine e melanzane

40 min

Sformati di piselli con salsa al formaggio

50 min

Insalata di fragole, soncino e Parmigiano reggiano

10 min

Bicchierini di polpo e pomodorini

1 h

Bruschette con melanzane

30 min

Fiori di zucchina ripieni con speck e provola

1 h

Bicchierini capresi

30 min