Ζουμερό κέικ σοκολάτας στον ατμό

Name: Ζουμερό κέικ σοκολάτας στον ατμό
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 85 γρ. γάλα εβαπορέ; 115 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 115 γρ. ζάχαρη; 1 μεγάλο αυγό (63-73 γρ.); ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ; ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα; 85 γρ. αλεύρι; 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη; 1 πρέζα αλάτι; 1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ espresso; 1000 γρ. νερό; 115 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, 70% κακάο; 115 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά; 60 γρ. λευκή σοκολάτα

4.8 (6 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 10 min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

85 γρ. γάλα εβαπορέ
115 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια, και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
115 γρ. ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό (63-73 γρ.)
½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
85 γρ. αλεύρι
4 κ.σ. κακάο σε σκόνη
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ espresso σε σκόνη
or 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό σε σκόνη
1000 γρ. νερό