Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren
TM6

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • 70 g sjalotten, gehalveerd
  • 150 g rijpe mango, 60 g in stukken en 80 g in dunne plakjes
  • 150 g avocado, 60 g in stukken en 80 g in dunne plakjes
  • 2300 g water
  • 25 g olijfolie
  • 60 g witte balsamico azijn
  • 1 ½ tl zout
  • ½ - ¾ tl gemalen witte peper
  • 300 g spruitjes, gehalveerd of in vieren gesneden
  • 200 g bloemkool, in roosjes (2 cm)
  • 200 g broccoli, in roosjes (2 cm)
  • 100 g boerenkool, in reepjes (2 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
  • 50 g witte azijn
  • 4 eieren, koud
  • 4 tl lijnzaad
  • 4 tl zonnebloempitten

Nutrition
per 1 portie
Calories
1076.9 kJ / 257.4 kcal
Protein
8.6 g
Carbohydrates
29.2 g
Fat
14.4 g
Saturated Fat
2 g
Fibre
9.3 g
Sodium
963.1 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes