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Menù: Panini ai funghi; zuppa di barbabietola, branzino al sale con verdure arrosto e zabaione alla vodka
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Panini ai funghi
- 40 g di funghi secchi
- acqua, q.b. per ammollare
- 150 g di acqua
- ½ cucchiaino di zucchero
- 25 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
- 400 g di farina tipo 00
- 60 g di burro, a pezzi
- 1 uovo
- 1 ¼ cucchiaino di sale
- 80 g di cipolla, a metà
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di funghi champignon freschi, a metà
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
Zuppa di barbabietola
- 120 g di cipolla, a metà
- 120 g di peperone rosso, senza semi, a pezzi
- 200 - 250 g di barbabietola rossa cotta
- 80 g di carota, a pezzi
- 2 spicchi di aglio
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di foglie di cavolo, a pezzi
-
200
g di fagiolo bianco gigante tipo corona in scatola, sgocciolati
or 200 g di fagioli cannellini in scatola, sgocciolato - 20 g di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro secche
- 1000 g di acqua
- 10 g di aceto
- 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 6 uova albumi e tuorli separati
- 190 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- latte per spennellare
- semi di papavero, q.b. per spolverizzare
- 200 g di Vodka
- 220 g di latte condensato zuccherato
Branzino al sale con verdure
- 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1000 - 1200 g di sale grosso
- 1 pesce intero, eviscerato e pulito (circa 800 g) (es. branzino, orata)
- 300 g di carote, a pezzi (2 cm)
- 500 g patate, a pezzi (2 cm)
- 300 g di peperone rosso, a pezzi (2 cm)
- 1 cucchiaino di timo secco
- 2 - 3 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 - 2 cucchiaino di miele
- 1 - 2 cucchiaini di senape
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4482.3 kJ / 1071.3 kcal
- Protein
- 32.2 g
- Carbohydrates
- 153.2 g
- Fat
- 30.2 g
- Saturated Fat
- 10.7 g
- Fibre
- 13.1 g
- Sodium
- 65936.4 mg
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