Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's
TM6

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

4.5 (2 ratings)

Ingredients

  • 350 g gedroogde zwarte bonen
  • water, om te weken

Maïstortilla's

  • 200 g bloem
  • 200 g maïsbloem
  • 15 g zonnebloemolie
  • 250 g water
  • ½ tl zout

Stoofpot van zwarte bonen

  • 80 g uien, gehalveerd
  • 30 g zonnebloemolie
  • 1 el groentebouillonpasta
  • 850 g water, of 1 cm boven bonenniveau
  • 200 g paprika's, gemengd, in plakjes
  • 1 tl chipotle chilipoeder
    or 1 tl gedroogde pepervlokken
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 2 tl gemalen komijn
  • 2 tl gemalen koriander
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 1 tl zout
  • 250 g kerstomaten, gehalveerd
  • gele maïsbloem, om te bestrooien
  • 2 tl zonnebloemolie
  • 6 eieren
  • 1 limoen, in partjes
  • 100 g feta kaas, verkruimeld
  • ½ bos koriander, grof gehakt
  • 1 avocado, in plakjes (1 cm)

Nutrition
per 1 portie
Calories
2235.3 kJ / 534.3 kcal
Protein
17.2 g
Carbohydrates
66.7 g
Fat
23.9 g
Saturated Fat
6.1 g
Fibre
9.5 g
Sodium
817.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes