Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie
Prep. 10 min
Total 1 h 5 min
4 porties
Ingredients
-
jasmijnrijst250 g
-
water om te dekken
Chili-olie
-
gedroogde chilipepers (zie tip)50 g
-
olie100 g
-
sjalotten in dunne plakjes90 g
-
kaneelstokje doormidden gebroken1
-
steranijs1
-
Szechuan peperkorrels20 g
-
korianderzaad1 el
-
gedroogde laurierbladeren2
-
zwarte kardemompeulen (optional) (zie tip)2
-
lente-uien witte en groene delen2
-
verse gember stuk van 4 cm, in plakjes gesneden
-
teentjes knoflook3
Szechuan rijst
-
Szechuan peperkorrels10 g
-
verse gember in plakjes (2 mm)20 g
-
teentjes knoflook2
-
olie30 g
-
water500 g
-
gefermenteerde zwarte sojabonen in chili-olie1 tl
-
lichte sojasaus30 g
-
Shaoxing rijstwijn20 g
-
½ kippenbouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeldkippenbouillonpasta½ tl
-
bruine suiker½ tl
-
zout½ tl
-
gemalen witte peper½ tl
-
olie om te frituren1 - 2 el
-
gehakt vlees varkensvlees, rundvlees, kalkoen of kip250 g
-
paksoi in stukken (3 cm)1
-
lente-ui gehakt, als afwerking
-
zijden tofu (optional) in stukken, om op te dienen100 - 120 g
Nutrition per 4 porties
Calories
5057.5 kcal /
21160.6 kJ
Protein
78.6 g
Fat
409.2 g
Carbohydrates
287.6 g
Fibre
34.8 g
Saturated Fat
44 g
Sodium
2557.1 mg
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Chinese keuken
10 Recipes
Benelux
Benelux
