Dal Makhani

Name: Dal Makhani
Prep time: 20 min
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 140 g de haricots mungo à grain noir, secs et entiers (haricots urd); 40 g de haricots rouges, secs; 600 g d'eau; 20 g de gingembre, frais; 1 c. à café de piment en poudre; 20 g de ghee; 2 c. à café de graines de cumin; 70 g d'oignon; 6 gousses d'ail; 1 c. à café de sel; 100 g de tomates pelées en dés, en boîte; 50 - 70 g de crème double (45 % de matière grasse); 1 c. à café de garam masala

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Prep. 20 min

Total 9 h 30 min

6 portions

Ingredients

de haricots mungo à grain noir, secs et entiers (haricots urd)
140 g
de haricots rouges, secs
40 g
d'eau et un peu plus pour tremper les haricots
600 g
de gingembre, frais pelé, en lamelles (2 mm)
20 g
de piment en poudre
1 c. à café
de ghee (voir conseil)
20 g
de graines de cumin
2 c. à café
d'oignon coupé en deux
70 g
gousses d'ail
6
de sel
1 c. à café
de tomates pelées en dés, en boîte
100 g
de crème double (45 % de matière grasse) et un peu plus pour accompagner le plat
50 - 70 g
de garam masala (voir conseil)
1 c. à café