Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Para las navajas
- 2600 g de agua
- 10 g de sal
- 20 navajas
- 30 g de zumo de limón
Para la esencia de navajas
- 1 cucharada colmada de aceite de oliva
Gel de esencia de navajas
- 1 g de agaragar
Para el aceite de ajo y guindilla
- 100 g de aceite de oliva
- 20 g de dientes de ajo en mitades
- ½ guindilla roja seca sin semillas
- 20 g de vinagre de jerez
Para el ajo escalivado
- 2 - 4 cabezas de ajos enteras (200 g)
Para el aceite de ajo
- 250 g de aceite de oliva
- 1 - 2 cabezas de ajos cortadas por la mitad (100 g)
Para la mayonesa de ajo negro
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Acabado y presentación
- 10 tartaletas
- 10 flores comestibles de ajo
- 10 flores comestibles de aliso blanco
- 10 flores comestibles de saúco
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 1605 kJ / 383 kcal
- Protein
- 6 g
- Carbohydrates
- 7.1 g
- Fat
- 37.6 g
- Saturated Fat
- 5.3 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 814.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Chipirones encebollados (Maganos)
40min
Fabas con pulpo (Cocción lenta)
21h
Fabas con setas de primavera y perdiz (Cocción lenta)
18h 30 min
La granja de huevos
40min
Risotto de algas con navajas
1h 10min
Garbanzos con callos (Cocción lenta)
17h 30min
Boletus confitados
30min
Batea de mejillones tigre rabiosos
9h 30min
Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary
4h 30min
Judías blancas cocidas (Cocción lenta)
14h 40min
Albóndigas de pollo con patatas a la importancia (Cocción lenta)
2h 10min
Paella de marisco
50 min