Compatible versions
Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 250 g Öl
- 1700 g Wasser
- 6 Eier
- 60 g Parmesan, davon 30 g in Stücken und 30 g gehobelt
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Zitronensaft
- 2 TL Senf
- 2 TL Worcester-Sauce
- 2 Eigelb, sehr frisch
- 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 1000 g Kartoffeln, mehligkochend, in Scheiben (5 mm)
- 200 g Milch
- 200 g Sahne
- 20 g Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
- 30 g Butter, in Stücken
- 2 Prisen Muskat
- 200 g Babyspinat, frisch
- Trüffel, frisch, zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3344 kJ / 799 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 31 g
- Fat
- 67 g
- Fibre
- 4.6 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Eggs Benedict mit Pfannenbrot und Bacon
1h 30min
Pochierte Eier
30min
Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce
2h 20min
Rib Eye mit Béarnaise
1h 50min
Sauce Béarnaise
20 min
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
1h 10min
Sauce Béarnaise
40min
Skrei mit Muschelragout
1h 45min
Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus
5h 15min
Gazpacho | Petersilie | Burrata
1h 50min
Wildschwein-Ravioli mit Specksauce
1h 45min
Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln
50min