Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

Gazpacho | Petersilie | Burrata

Gazpacho Andalusia

Vitello Tonnato

Gin-Tonic-Sorbet

Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Thunfischtatar mit Avocadocreme

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln