Skip to main content Search
Ζυμαρικά με σιγομαγειρεμένη σάλτσα μελιτζάνας

Ζυμαρικά με σιγομαγειρεμένη σάλτσα μελιτζάνας
3.5 10 rating
Prep. 15 min
Total 5 h 40 min
4 μερίδες
Sign up for free

Ingredients

  • σκελίδες σκόρδο
    2
  • ρίγανη, αποξηραμένη
    2 κ.γλ.
  • κρεμμύδια σε τρίγωνες φέτες (wedges) (3-4 εκ.)
    200 γρ.
  • ελαιόλαδο
    30 γρ.
  • ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
    400 γρ.
  • πάστα ντομάτας
    80 γρ.
  • κόκκινο κρασί
    50 γρ.
  • αλάτι και λίγο ακόμα για το βράσιμο των ζυμαρικών
    ½ κ.γλ.
  • μελιτζάνες σε κομμάτια (περίπου 2 εκ.)
    500 γρ.
  • ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
    2 κ.σ.
  • νερό
    1200 γρ.
  • κοντά ζυμαρικά της επιλογής σας
    320 γρ.
  • τυρί παρμεζάνα σε φλοίδες, για το σερβίρισμα
  • φύλλα βασιλικού, φρέσκα για το γαρνίρισμα
  • κουκουνάρι (πινόλια), καβουρδισμένο
    20 γρ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 489.7 mg
Protein 15.4 g
Calories 2084.3 kJ / 496.3 kcal
Fat 14.1 g
Fibre 9.8 g
Saturated Fat 1.9 g
Carbohydrates 68 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Νηστίσιμα Φαγητά 9 Recipes
International

You might also like...

Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά

Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά

2.3(3)

45 min

Ινδικό κάρυ με λαχανικά

Ινδικό κάρυ με λαχανικά

4.8(4)

50 min

Κρέμα σαμπαγιόν με λικέρ πορτοκάλι

Κρέμα σαμπαγιόν με λικέρ πορτοκάλι

No ratings

Σοταρισμένα αχλάδια (200 γρ.)

Σοταρισμένα αχλάδια (200 γρ.)

5.0(1)

15 min

Λαζάνια με τυρί ρικότα, δυόσμο και κολοκυθάκια

Λαζάνια με τυρί ρικότα, δυόσμο και κολοκυθάκια

4.3(4)

2 h

Σοταρισμένα ανάμεικτα λαχανικά για σούπα ή στιφάδο

Σοταρισμένα ανάμεικτα λαχανικά για σούπα ή στιφάδο

5.0(3)

25 min

Μαγειρίτσα χορτοφαγική

Μαγειρίτσα χορτοφαγική

4.9(36)

50 min

Σοταρισμένο πράσο (170-200 γρ.)

Σοταρισμένο πράσο (170-200 γρ.)

5.0(2)

20 min

Λαχανοντολμάδες με κεχρί και σάλτσα μανιταριών

Λαχανοντολμάδες με κεχρί και σάλτσα μανιταριών

2.0(1)

1 h 40 min

Σάλτσα μπολονέζ με κόκκινες φακές και λαχανικά

Σάλτσα μπολονέζ με κόκκινες φακές και λαχανικά

4.0(4)

45 min

Κουνουπίδι tikka masala

Κουνουπίδι tikka masala

4.5(10)

35 min

Κανελόνια με γέμιση αγκινάρας και σάλτσα ντομάτας

Κανελόνια με γέμιση αγκινάρας και σάλτσα ντομάτας

4.6(5)

1 h 35 min