Bowl vegetariano con quinoa (Cocción de arroz)

Bowl vegetariano con quinoa (Cocción de arroz)

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Prep. 35 min

Total 1 h 20 min

4 raciones

Ingredients

250 g de champiñones frescos laminados
60 g de aceite de oliva
30 g de vinagre de arroz
80 g salsa de soja
40 g de aceite de sésamo
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado
300 g de quinoa en grano
220 g de cebolla en octavos
130 g de zanahorias en rodajas de 1-2 cm
1 diente de ajo
750 g de agua
1 cucharadita de sal
½ - 1 cebolla roja
1 pepino (aprox. 150 g)
12 tomates cherry
4 - 8 espárragos verdes

100 g de edamame
160 g de granos de maíz dulce fresco
120 - 150 g de espinacas baby frescas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1754.1 mg

Protein 19 g

Calories 2668 kJ / 637 kcal

Fat 31.6 g

Fibre 11.1 g

Saturated Fat 4.4 g

Carbohydrates 75.1 g

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