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Thermomix® TM6
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Thermomix® Blade Cover
Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
4 raciones
Ingredients
Remoulade
-
200 g de aceite de girasol
-
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
-
1 huevo
-
1 chorrito de zumo de limón (optional)
-
½ cucharadita de mostaza
-
2 - 3 pellizcos de sal
-
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
-
1 pellizco de azúcar
-
100 g de yogur griego100 g de crème fraîche
Lomo de ternera y terminación
-
1400 g de agua
-
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
-
20 g de mantequilla
-
2 ramitas de romero fresco
-
2 chorritos de aceite de oliva
-
800 g de batatas con piel cortadas en gajos
-
3 pellizcos de sal
-
3 pellizcos de pimienta molida
-
2 pellizcos de pimentón
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
1933 mg
Protein
40 g
Calories
4206 kJ /
1004 kcal
Fat
72 g
Fibre
6.3 g
Saturated Fat
21 g
Carbohydrates
49 g
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