Gaspacho tomate-abricot

Name: Gaspacho tomate-abricot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g d'abricots frais; 50 g d'eau; 30 g de vinaigre balsamique; 80 g de tomate; 1 pincée de sel; 40 g de jambon serrano; 150 g de fromage de chèvre

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 20 min

Serving size 4 portions

Ingredients

250 g d'abricots frais, coupés en morceaux
50 g d'eau
30 g de vinaigre balsamique, et un peu pour la finition
80 g de tomate, coupée en morceaux
½ c. à café de paprika doux en poudre, et un peu pour la finition (optional)
1 pincée de sel
40 g de jambon serrano, coupé en morceaux
150 g de fromage de chèvre, détaillé en cubes (1-2 cm)
or 150 g de feta, émiettée

Nutrition: per 1 portion
Calories: 964 kJ / 231 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 6 g
Fat: 17 g
Saturated Fat: 1 g
Fibre: 1.2 g
Sodium: 372 mg