Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

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Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

4 Portionen

Ingredients

Würzige Zucchini-Füllung

Semmelwürfel trocken
40 g
Parmesan in Stücken (2-3 cm)
60 g
natives Olivenöl extra
30 g
Speck, geräuchert in Würfeln
100 g
Zucchini in Stücken (1 cm)
150 g
Salz
1 Prise
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Wasser
1000 g
Essig
1 EL

Hühnerfilets sous-vide

Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Hühnerfilets
600 - 700 g
Salz
4 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
natives Olivenöl extra
Butterschmalz (ca. 1 EL)
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1968 mg

Protein 72 g

Calories 3216 kJ / 768 kcal

Fat 48 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 16 g

Carbohydrates 10 g

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