Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Limpieza de los caracoles y precocción
- 600 g de caracoles frescos
- 3 - 4 cucharadas de sal gorda
- 900 g de agua
Sofrito
- 200 g de cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- 40 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita colmada de pimentón
- 1 trozo de guindilla seca
- 150 g de tomate triturado en conserva
- 1 pellizco de comino molido
- 1 chorizo (aprox. 80 g) en 2 trozos
- 100 g de panceta curada en 2 trozos
- 100 g de jamón serrano en 2 trozos
- 1 hueso de jamón pequeño (aprox. 100 g)
- 1 cucharadita de maicena
-
500
g de caldo de carne
or 500 g de agua - 1 hoja de laurel seca
- 1 ramita de tomillo fresco (optional)
- 1 cucharadita de sal
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1044 kJ / 249 kcal
- Protein
- 14.6 g
- Carbohydrates
- 4.9 g
- Fat
- 19.1 g
- Saturated Fat
- 5.5 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodium
- 1267.2 mg
Alternative recipes
Codornices en escabeche de boletus
25h
Conejo al ajillo con setas
40min
Ensalada de codornices escabechadas con pochas (Al vacío)
25h 45min
Carrilleras estofadas al whisky con higos
1h 5min
Codorniz escabechada con emulsión de patata (Al vacío)
13h 30min
Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón
45min
Caballa en escabeche de verdura y fresas
26h 10min
Arroz con bogavante (Cocción de arroz)
1h 30 min
Rabo de ternera a la Maestranza
6h
Carrilleras de ternera estofadas
9h
Manitas de cerdo guisadas en salsa (Cocción lenta)
17h
Arroz con conejo
1h 15min