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Pato con salsa de arándanos y verduras salteadas en cocción lenta

Pato con salsa de arándanos y verduras salteadas en cocción lenta
4.2 6 ratings
Prep. 15 min
Total 3 h 30 min
4 raciones
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Ingredients

Pato
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 60 g de zanahoria en trozos
  • 50 g de apio en trozos
  • 20 g de aceite de oliva
  • 2 - 4 muslos de pato con piel (aprox. 800 g)
  • 500 g de agua
  • 2 hojas de laurel secas
  • ½ cucharadita de sal
Salsa de arándanos y terminación
  • 200 g de arándanos frescos
  • 35 g de azúcar moreno
  • 25 g de mantequilla
  • 3 - 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 zanahoria en rodajas diagonales de 3 mm
  • 1 cebolla roja en rodajas de 1-2 mm
  • 200 g de pulpa de calabaza en dados de 2 cm
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 60 g de vinagre balsámico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 341.5 mg
Protein 20 g
Calories 2137 kJ / 510 kcal
Fat 37 g
Fibre 7.1 g
Saturated Fat 10.5 g
Carbohydrates 22.5 g

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Spain

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