Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 rating

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Zoete Aardappel Bloemtaart

Zoete Aardappel Bloemtaart

No ratings

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Tonijnballetjes in Saffraansaus

No ratings

Reuben sandwich met gegrild rundvlees

Reuben sandwich met gegrild rundvlees

No ratings

Babyvriendelijke worteltaart-kaneelpap

Babyvriendelijke worteltaart-kaneelpap

20 min

Ovengebakken Groentechips

Ovengebakken Groentechips

1 h 45 min

Turkse gekruide lamshapjes

Turkse gekruide lamshapjes

1 h 30 min

Turkse eieren (Cilbir) op Griekse yoghurt met toast en groene salade

Turkse eieren (Cilbir) op Griekse yoghurt met toast en groene salade

30 min

Traditionele Taiwanese vleeszijde

Traditionele Taiwanese vleeszijde

No ratings

Eendenlever

Eendenlever

33 h

Vegan Oesterzwam Shoarma

Vegan Oesterzwam Shoarma

No ratings

Linzencurry en gestoomde pompoen

Linzencurry en gestoomde pompoen

1 h 15 min

Tomaat en Chili jam

Tomaat en Chili jam

1 h 15 min