Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Sate Ayam

1 h 30 min

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

40 min

Galette van Pompoen en Ui met herfstige Koolsalade

55 min

Tumis Buncis

25 min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35 min

Champignon en spinazie lasagne

No ratings

Tofu op een bedje van rijst met pindasaus

No ratings

Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

13 h 30 min

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1 h 5 min

Vegetarische bruine rijst

40 min

Chai-theepoeder

15 min

Vastensoep

30 min