Skip to main content Search
Vacherin à la mangue et à la vanille

Vacherin à la mangue et à la vanille
4.6 26 rating
Prep. 45 min
Total 22 h
6 parts
Sign up for free

Ingredients

La glace à la vanille (la veille)
  • 350 g de lait
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 gousses de vanille fendues et grattées
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de lait en poudre
  • 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
Le vacherin (le jour même)
  • 650 g de mangue coupée en morceaux
  • 2 blancs d'œufs
  • 200 g de sucre glace
  • le jus d'1/2 citron vert
La chantilly (le jour même)
  • 300 g de crème liquide entière très froide
  • 2 c. à soupe bombées de mascarpone très froid
  • 30 g de sucre en poudre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 8 g
Calories 2364 kJ / 565 kcal
Fat 27 g
Carbohydrates 70 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse desserts gourmands avec Thermomix® 118 Recipes
France
Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Bûche glacée litchi, griotte et pistache

4.4(24)

12 h

Paris-brest

3.9(210)

3 h 10 min

Mille-feuille chocolat-caramel

5.0(2)

3 h 30 min

Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher

4.5(33)

20 h

Couronne de choux à la vanille et fruits exotiques

4.5(13)

2 h 30 min

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

4.0(130)

2 h 45 min

Macarons saveur mojito

3.8(36)

26 h 30 min

Saint-honoré au citron

3.9(16)

2 h 25 min

Vacherin à la pêche et au clou de girofle

4.4(7)

5 h 30 min

Fraisier à la rhubarbe

4.4(56)

24 h

Tartelette fleur à la crème d'amande

4.2(47)

1 h 10 min

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

4.4(74)

2 h