Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

4.5 43 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 Portionen

Ingredients

Schalotten
50 g
Fenchel in Stücken
50 g
Knollensellerie in Stücken
50 g
Knoblauchzehe
1
Butter in Stücken
100 g
Pernod
20 g
Weißwein
100 g
Fischfond
400 g
Crème fraîche
100 g
Salz
1 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Speisestärke
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 7 g

Calories 1879 kJ / 449 kcal

Fat 30 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 32 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Mmmhh, cremig! 45 Recipes
Germany

You might also like...

Sauce Rouille

25 min

Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare

3 h

Rib Eye mit Béarnaise

1 h 50 min

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

3 h 50 min

Klassische Zabaglione

15 min

Sauce Choron

20 min

Zabaglione mit Orangenlikör

15 min

Gratinierte Jakobsmuscheln

25 min

Rib Eye mit Béarnaise

1 h 50 min

Gegrillte Rinderhüfte mit cremigem Spinat

3 h 30 min

Sauce Béarnaise

20 min

Zwiebel-Vinaigrette für Artischocken

5 min