Minestra finocchi, orzo e farro

Name: Minestra finocchi, orzo e farro
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 700 g di acqua; 200 g di finocchio; 70 g di orzo perlato; 70 g di farro perlato; 50 g di piselli spezzati; 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 1h

Serving size 4 porzioni

Ingredients

80 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
700 g di acqua
200 g di finocchio a cubetti (1 cm)
70 g di orzo perlato
70 g di farro perlato
50 g di piselli spezzati
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
or 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 pizzico di pepe nero macinato

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1063 kJ / 255 kcal
Protein: 8.3 g
Carbohydrates: 32.2 g
Fat: 9 g
Fibre: 6.1 g