Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- ½ TL Pfefferkörner, bunt
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet, klein
- ½ TL Knoblauch, granuliert
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Petersilie, getrocknet
- 1 TL Rosmarin, getrocknet
- 600 g Lammfleisch (z. B. Schlögl) ausgelöst, in Stücken (ca. 3 cm)
- 40 g Butter
- 150 g Sellerie
- 150 g Lauch
- 150 g Karotten
- 80 g Zwiebeln
- ¼ TL Salz
- 200 g Wasser
-
100
g Weißwein
or 100 g Wasser -
3
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l) - 3 Stängel Petersilie
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1263 kJ / 301 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 7 g
- Fat
- 15 g
- Saturated Fat
- 8 g
- Fibre
- 5 g
Alternative recipes
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
3h
Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert
1h 45min
Hirschragout mit cremiger Polenta
2h 20min
Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl
7h 10min
Felchenfilets mit Apfelkren und Rote-Rüben-Salat
35min
Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern
1h 5min
Kräutersaibling im Gemüsepackerl
50min
Almkäsesuppe mit Kräutern und geröstetem Brot
40min
Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse
1h
Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise
2h
Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln
2h 30min
Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln
1h 30min