Pain rustique

Name: Pain rustique
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35 tranches
Ingredients: 600 g de blé en grains; 320 g d'eau; ¾ cube de levure boulangère fraîche; 200 g de babeurre; 150 g de farine à pain; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 2 c. à café de sel; 1 c. à café de poudre de malt; un peu de farine à pain

4.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 2h

Serving size 35 tranches

Ingredients

600 g de blé en grains
320 g d'eau, froide
¾ cube de levure boulangère fraîche (30 g)
or 3 c. à café de levure boulangère sèche (12 g)
200 g de babeurre
150 g de farine à pain
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à café de sel
1 c. à café de poudre de malt
un peu de farine à pain pour fariner

Nutrition: per 1 tranche
Calories: 291 kJ / 70 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 14 g
Fat: 0 g
Fibre: 2.5 g