Pão de leitelho

Pão de leitelho

5.0 3 rating

Prep. 20 min

Total 18 h

15 doses

Ingredients

Massa-mãe de centeio

água
130 g
isco (massa-mãe de centeio)
10 g
farinha de centeio tipo 130
100 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria
150 g
leitelho (buttermilk - ver dica)
200 g
farinha de espelta integral mais q.b. p/ polvilhar
150 g
farinha tipo 65
100 g
farinha de centeio tipo 70
250 g
malte em pó p/ panificação
10 g
10 g mel
fermento de padeiro fresco
5 g
mistura de especiarias p/ pão (opcional)
2 c. chá de
sal
2 c. chá de
azeite
2 c. sopa de

Difficulty

medium

Nutrition per 15 doses

Protein 77 g

Calories 9836 kJ / 2415 kcal

Fat 31 g

Fibre 46.4 g

Carbohydrates 417 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Pão artesanal 43 Recipes
Portugal

You might also like...

Mistura rústica de especiarias para pão

Mistura rústica de especiarias para pão

No ratings

Nuvem de espelta

Nuvem de espelta

16 h 30 min

Pão Venezia

Pão Venezia

17 h 10 min

Massa-mãe de centeio

Massa-mãe de centeio

120 h 20 min

Pão de lavrador

Pão de lavrador

16 h 15 min

Cacete com massa-mãe

Cacete com massa-mãe

21 h 30 min

Pão duplo de centeio e espelta

Pão duplo de centeio e espelta

14 h 30 min

Pão de espelta com sementes de abóbora

Pão de espelta com sementes de abóbora

15 h 45 min

Bijoux de trigo e centeio

Bijoux de trigo e centeio

15 h 20 min

Pão branco

Pão branco

15 h

Pão de água com massa-mãe

Pão de água com massa-mãe

21 h

Pão de mafra com massa-mãe

Pão de mafra com massa-mãe

21 h