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Risotto con fave, primosale, birra e fiori

Risotto con fave, primosale, birra e fiori
4.6 17 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

  • 50 g Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 500 g acqua
  • ½ limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
  • 200 g di fave fresche sgranate (750 peso lordo) (vedere consigli)
  • 30 g di cipollotto a pezzi
  • 40 g di burro
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 100 g di birra chiara
  • 800 g di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 200 g di formaggio primo sale a dadini (1 cm)
  • 16 fiori edibili

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.3 g
Calories 2360 kJ / 564 kcal
Fat 21.7 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 69.8 g

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