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Rib Eye mit Béarnaise
TM6

Rib Eye mit Béarnaise

4.5 ( 27 ratings )

Ingredients

  • 1360 g Wasser
  • 3 TL Zitronensaft
  • 2 Rib Eye (à ca. 350 g)
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 4 Zweige Thymian
  • 2 Knoblauchzehen angedrückt
  • 2 Stücke Butter, gesalzen (à 2 cm)
  • 250 g Butter weich, in Stücken
  • 2 Eigelb
  • 3 - 4 Spritzer Worcester-Sauce
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • 5 Stängel Kerbel abgezupft
  • 3 Stängel Estragon in feinen Streifen
  • Öl zum Braten
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen zum Würzen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
818 kcal / 3427 kJ
Protein
42 g
Fat
73 g
Carbohydrates
1 g
Fibre
0.1 g

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