Boeuf Bourguignon
TM6

Boeuf Bourguignon

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Ingredients

  • 250 - 300 g Zwiebeln in Spalten, oder Scheiben (1 cm)
  • 130 g Speckwürfel (5-7 mm)
  • 1000 g Rindfleisch, ohne Knochen von Schulter oder Schale
  • 400 g Karotten
  • 40 g Öl
  • 3 Knoblauchzehen halbiert
  • 40 g Tomatenmark
  • 150 g Burgunder Rotwein
  • 150 g Wasser und 2 EL für die Stärke
  • 1 ¼ - 1 ½ TL Salz
  • ½ - ¾ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 - 1 ½ TL Thymian, getrocknet
  • 200 g frische Champignons
  • 2 TL Speisestärke
  • 100 g Perlzwiebeln, eingelegt abgetropft
  • ½ - 1 Bund Petersilie, frisch

Nutrition
per 1 Portion
Calories
502 kcal / 2103 kJ
Protein
44 g
Fat
31 g
Carbohydrates
10 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
9 g

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