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Rotes Curry mit Ente

Rotes Curry mit Ente
4.5 15 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Reisnudeln 1-5 mm breit (nach Belieben)
    300 g
  • Wasser mehr zum Einweichen
    400 g
  • Öl
    20 g
  • Zwiebel halbiert und in Scheiben geschnitten
    200 g
  • rote Chilischote, frisch (optional) in Scheiben geschnitten (siehe Tipp), mehr zum Garnieren
    ½ - 1
  • rote Currypaste (siehe Tipp)
    60 - 80 g
  • Entenbrüste mit Haut (ca. 500g)
    2
  • Salz etwas mehr zum Würzen der Entenbrüste
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen zum Würzen der Entenbrüste
  • gemischtes Gemüse (Brokkoli, Paprika, Kürbis, Frühlingszwiebel usw.), in Stücken (2 cm)
    300 g
  • Shiitakepilze, frisch in Scheiben geschnitten
    100 g
  • Fischsauce
    2 EL
  • Kokosmilch
    400 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1742 mg
Protein 28 g
Calories 2947 kJ / 704 kcal
Fat 24 g
Fibre 6 g
Saturated Fat 16 g
Carbohydrates 82 g

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