Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Carpaccio de pez espada marinado con ensalada de rabanitos y pepino
Prep. 15 min
Total 48 h
6 raciones
Ingredients
Pez espada marinado
-
800 - 1000 g de pez espada en una pieza (de ¼ de la rodaja) previamente congelado y descongelado
-
250 g de azúcar moreno
-
200 g de sal gorda
-
10 g de jengibre fresco
-
1 chile rojo fresco sin semillas
-
4 tiras de piel de lima
-
1 cucharadita de granos de pimienta variada (negra, blanca, rosa, jamaica y sichuan)
Ensalada de rabanitos y pepino
-
½ - 1 chile rojo fresco sin semillas
-
3 - 4 rabanitos (aprox. 80 g)
-
50 g de cebolla roja
-
100 g de pepino
-
40 g de aceite de oliva
-
20 g de zumo de lima
-
½ cucharadita de sal
-
2 cucharadas de alcaparras
Montaje y terminación
-
1 bolsa de brotes germinados (de rabanitos, lombarda o remolacha)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 raciones
Protein
27.7 g
Calories
1013 kJ /
242 kcal
Fat
13.2 g
Fibre
1.1 g
Carbohydrates
3.2 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Pescados. En crudo
5 Recipes
Spain
Spain
You might also like...
Bruschetta de tomate con huevo a baja temperatura
40 min
Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío
2 h 20 min
Aceite con tomates secos, romero y tomillo
15 min
Puerros en salsa de nata con mejillones y berberechos al vapor
1 h
Crêpes y más crêpes
1 h 30 min
Foie de pato
33 h
Tartar de atún rojo y crema de almendras
1 h 20 min
Huevas en escabeche de tomate
12 h 30 min
Salsa soubise (Espesar)
30 min
Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa al vacío
1 h 45 min
Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco
4 h 15 min
Champiñones empanados con salsa de cabrales
30 min