Soupe à la courge et au lait de coco
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Soupe à la courge et au lait de coco

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Ingredients

  • 120 g d'oignon épluché et coupé en deux
  • 40 g d'huile de noix de coco
  • 1 c. à café de pâte de curry rouge thaïe
  • 600 g de courges d'hiver type butternut, potimarron et potiron, épluchées et coupées en gros morceaux
  • 250 g de patate douce à chair orange, épluchée et coupée en gros morceaux
  • 200 g de lait de coco
  • 2 tiges de citronnelle fraîche
  • du sel
  • jus de citron vert, fraîchement pressé pour la finition
  • feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Nutrition
per 1 portion
Calories
189 kcal / 783 kJ
Protein
3 g
Fat
13 g
Carbohydrates
12 g

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