Soupe d'aubergine épicée

Soupe d'aubergine épicée

2.7 78 ratings

Prep. 5 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
100 g de carotte coupée en tronçons
800 g d'aubergines coupées en morceaux
1 c. à soupe de concentré de tomate
20 g d'huile d'olive
700 g d'eau
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de cumin en poudre
2 pincées de noix de muscade en poudre
5 brins de coriandre fraîche hachés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 412.8 mg

Protein 1.8 g

Calories 327.3 kJ / 78.2 kcal

Fat 3.7 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 0.5 g

Carbohydrates 11.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Légumes & Co 65 Recipes
France

You might also like...

Velouté de courgettes

Velouté de courgettes

45 min

Velouté de chou-fleur à la marocaine

Velouté de chou-fleur à la marocaine

1 h 10 min

Soupe de courgettes, ricotta et olives

Soupe de courgettes, ricotta et olives

30 min

Soupe de lentilles corail aux panais et carottes

Soupe de lentilles corail aux panais et carottes

40 min

Soupe de poireaux au thym et au fromage frais

Soupe de poireaux au thym et au fromage frais

40 min

Soupe de tomates et courgettes

Soupe de tomates et courgettes

55 min

Soupe de chou-fleur et poireau au paprika

Soupe de chou-fleur et poireau au paprika

40 min

Velouté butternut-poivron rouge

Velouté butternut-poivron rouge

30 min

Velouté carottes, navets et chorizo

Velouté carottes, navets et chorizo

25 min

Soupe gratinée de butternut et oignon

Soupe gratinée de butternut et oignon

35 min

Velouté de courgette et roquette

Velouté de courgette et roquette

35 min

Soupe de brocolis aux amandes grillées

Soupe de brocolis aux amandes grillées

35 min