Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce
Prep. 35 min
Total 2 h 5 min
6 portions
Ingredients
La pâte à raviole
-
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
3 œufs
-
30 g d'huile d'olive
-
3 pincées de sel
La farce
-
20 g d'huile d'olive et un peu pour l'ensemble Varoma
-
3 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
-
20 g gingembres frais
-
20 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
-
½ c. à café de fleur de sel
-
6 noix de saint-jacques, avec corail
Le bouillon et la cuisson
-
60 g d'échalotes
-
20 g gingembres frais
-
15 g d'huile d'olive
-
30 g vinaigre de riz
-
90 g de mirin
-
500 g d'eau
-
20 g de sauce de soja
-
1 clou de girofle
-
1 étoile de badiane
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Protein
12.8 g
Calories
1695 kJ /
405.2 kcal
Fat
16.3 g
Fibre
2.8 g
Carbohydrates
50 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Cuisine vapeur
10 Recipes
France
France
You might also like...
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50 min
Ravioli asperge-roquette
2 h
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2 h 40 min
Ravioles au poulet et au basilic
1 h
Raviolis aux crevettes (Xia jiao)
1 h 15 min
Bouchées boudin-pomme
1 h 30 min
Langoustines sauce au whisky
1 h 10 min
Opéra de foie gras
24 h
Fondue asiatique au satay
1 h 15 min
Ravioles sauce au foie gras
40 min
Foie gras de canard
72 h
Baguette tradition et baguette épi
5 h 15 min