Skip to main content Search
Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce
3.3 13 rating
Prep. 35 min
Total 2 h 5 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

La pâte à raviole
  • 300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 3 œufs
  • 30 g d'huile d'olive
  • 3 pincées de sel
La farce
  • 20 g d'huile d'olive et un peu pour l'ensemble Varoma
  • 3 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
  • 20 g gingembres frais
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
  • ½ c. à café de fleur de sel
  • 6 noix de saint-jacques, avec corail
Le bouillon et la cuisson
  • 60 g d'échalotes
  • 20 g gingembres frais
  • 15 g d'huile d'olive
  • 30 g vinaigre de riz
  • 90 g de mirin
  • 500 g d'eau
  • 20 g de sauce de soja
  • 1 clou de girofle
  • 1 étoile de badiane

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 12.8 g
Calories 1695 kJ / 405.2 kcal
Fat 16.3 g
Fibre 2.8 g
Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisine vapeur 10 Recipes
France

You might also like...

Pâtes fraîches

4.7(424)

1 h

Poireaux et conchiglioni farcis au veau

3.8(41)

1 h 10 min

Nems au porc

3.8(120)

55 min

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

4.7(59)

50 min

Ravioles au poulet et au basilic

3.7(64)

1 h

Boulettes épicées et nouilles chinoises

4.1(26)

1 h 30 min

Bœuf au tamarin et riz gluant

4.2(14)

8 h 10 min

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

4.7(31)

25 min

Ravioli vapeur au porc et au chou

4.6(94)

1 h 40 min

Raviolis poulet-crevette, bouillon à la citronnelle

4.5(35)

1 h

Ravioli maison

4.3(55)

2 h 15 min

Soupe de poulet thaïe

4.7(281)

50 min