Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Vorteig
- 60 g Wasser
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
- 80 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
Quellstück
- 25 g Leinsamen
- 3 TL Flohsamenschalen (siehe Tipp)
- 25 g Quinoa
- 25 g Sonnenblumenkerne
- 200 g Wasser
Hauptteig
- 10 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
- 160 g Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe
- 330 g Dinkel-Vollkornmehl
- 25 g Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 15 g Zitronensaft
- 1 ½ TL Salz (7-9 g)
- 2 EL Quinoa
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 4548 kJ / 1086 kcal
- Protein
- 38 g
- Carbohydrates
- 155 g
- Fat
- 29 g
- Fibre
- 27.6 g
In Collections
Alternative recipes
Dinkel-Wolke
16h 30min
Dinkelweckerl
23h 40min
Bauernbrot
16h 15min
Kosaken-Doppelbrot
14h 30min
Müsliweckerl
15h 30min
Dinkelbrot mit Kürbiskernen
15h 45min
Möhren-Körner-Brote
15h
Waldstauden-Roggenbrot
23h 30min
Sonnenblumen-Leinsamen-Brote
20h 10min
Kartoffel-Walnuss-Brot
15h 40 min
Dinkelsemmerl
14h 30min
Wachauer Laberl
15h 20min