Rahmsuppe von Pfifferlingen mit gebratenem Porree

Name: Rahmsuppe von Pfifferlingen mit gebratenem Porree
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 400 g Wasser; 50 g Weißwein, trocken; 150 g Milch; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Mehl; ½ TL Pfeffer; 60 g Porree; 20 g Haselnussöl; 250 g Pfifferlinge; 100 g Sahne; 4 TL Crème fraîche

3.6 (62 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 25 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

60 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
400 g Wasser
50 g Weißwein, trocken
150 g Milch
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
30 g Mehl
½ TL Pfeffer
60 g Porree, in Ringen (5 mm)
20 g Haselnussöl
250 g Pfifferlinge
or 250 g Pfifferlinge, TK, aufgetaut, abgetropft
100 g Sahne
4 TL Crème fraîche

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 926 kJ / 221 kcal
Protein: 6 g
Carbohydrates: 10 g
Fat: 17 g
Fibre: 2.9 g