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Ensalada de lombarda, quinoa y salchichas vegetarianas

Ensalada de lombarda, quinoa y salchichas vegetarianas
3.3 6 rating
Prep. 15 min
Total 35 min
10 raciones
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Ingredients

Ensalada
  • 200 g de quinoa en grano
  • 800 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de lombarda (en trozos)
  • 100 g de zanahoria en trozos
  • 200 g de salchichas vegetarianas (en rodajas oblicuas de 1-2 mm)
  • 1 cucharada de semillas de amapola
Salsa de yogur
  • 250 g de yogur griego
  • 150 g de mayonesa
  • 60 g de miel
  • 30 g de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 72.9 g
Calories 1461.8 kJ / 349.7 kcal
Fat 26.2 g
Fibre 3.3 g
Carbohydrates 21.1 g

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