Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

Name: Hirschragout mit frischen Pfifferlingen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Zwiebeln; 30 g Rapsöl; 500 g Hirschfleisch; 250 g Tomaten; 200 g Rotwein; 1 EL Paprika edelsüß; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 6 Wacholderbeeren; 3 Prisen Nelkenpulver; 200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Pfifferling, frisch; 150 g Johannisbeer-Gelee; 40 g Mehl

4.7 (167 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 1h 30 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

350 g Zwiebeln, halbiert
30 g Rapsöl
500 g Hirschfleisch, gewürfelt (3-4 cm)
250 g Tomaten, geachtelt
200 g Rotwein
1 EL Paprika edelsüß
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren
3 Prisen Nelkenpulver
200 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g Pfifferling, frisch, evtl. halbiert
150 g Johannisbeer-Gelee
40 g Mehl

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1755 kJ / 419 kcal
Protein: 30 g
Carbohydrates: 38 g
Fat: 13 g