Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Entenbrustfilets, mit Haut (à 260 g)
- ½ TL Piment, gemahlen
- 2 Prisen Pfeffer
- 4 Prisen Salz für die Gewürzmischung
- 1100 g Wasser
- 600 g Rote Bete, roh (ca. 5 Stück), gleichgroß, ungeschält
- 200 g Sahne
- 250 g Milch
- 3 Prisen Muskat, frisch gerieben
- 600 g Kartoffeln, in Scheiben (3 mm)
- 1 ½ TL Salz
- 8 Zweige Thymian
- 2 Schalotten (40 g)
- 1 EL Öl
- 5 getrocknete Pflaumen, entsteint (30 g)
-
1
EL Muscovado-Zucker
or 1 EL brauner Zucker - 30 g Balsamico, dunkel
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2936 kJ / 700 kcal
- Protein
- 31 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 43 g
In Collections
Alternative recipes
Forellen mit Sauce Hollandaise
55min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50min
Coq au vin
2h
Rinderhüfte mit Gemüse
40min
Leber Berliner Art (Berlin)
50min
Perlhuhn Quatre-Épices
50min
Lammkeule alla Romana
2h 15min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1h
Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
1h 10min
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
1h
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min
Gans mit Maronen-Apfelfüllung
4h