Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

4.3 12 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 45 min

6 Portionen

Ingredients

Gelatine
6 Blätter
Wasser zum Einweichen
Orange unbehandelt
1
weißer Spargel geschält, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
150 g
Sahne
400 g
Salz
1 TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL
Orangensaft
20 g
grüner Spargel Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
150 g
Limettensaft
40 g
Koriander
4 Stängel
Cashewkern geröstet, gesalzen
50 g
Entenbrust, mit Haut geräuchert, in dünnen Scheiben
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Das ist spitze! 10 Recipes
Germany

You might also like...

Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree

Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree

1 h

Spargel-Scampi-Terrine

Spargel-Scampi-Terrine

10 h

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

40 min

Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé

13 h

Rote-Bete-Meerrettich-Terrine mit Feldsalat

Rote-Bete-Meerrettich-Terrine mit Feldsalat

1 h

Gazpacho | Petersilie | Burrata

Gazpacho | Petersilie | Burrata

1 h 50 min

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2 h 20 min

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

4 h

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

30 min

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

2 h

Steinpilzcappuccino mit Speck

Steinpilzcappuccino mit Speck

50 min

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50 min