Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

4.3 12 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 45 min

6 Portionen

Ingredients

Gelatine
6 Blätter
Wasser zum Einweichen
Orange unbehandelt
1
weißer Spargel geschält, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
150 g
Sahne
400 g
Salz
1 TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL
Orangensaft
20 g
grüner Spargel Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
150 g
Limettensaft
40 g
Koriander
4 Stängel
Cashewkern geröstet, gesalzen
50 g
Entenbrust, mit Haut geräuchert, in dünnen Scheiben
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Das ist spitze! 10 Recipes
Germany

You might also like...

Sauce Béarnaise

40 min

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

8 h 20 min

Gekühlte Erbsen-Gazpacho mit Buttermilchschnee

4 h 30 min

Steinpilzcappuccino mit Speck

50 min

Manchegocreme mit Cherry-Tomaten und schwarzen Oliven

30 min

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2 h 20 min

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50 min

Vitello Tonnato

48 h

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40 min

Ricotta-Terrine mit Basilikum

5 h

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

9 h

Cappuccino von Waldpilzen mit Serrano-Chips

25 min