Skip to main content Search
Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche
2.1 9 ratings
Prep. 25 min
Total 2 h
6 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Butter weich, in Stücken
    200 g
  • Thymian ohne Stiele
    ½ Bund
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
    200 g
  • roter Portwein
    40 g
  • Orangensaft
    40 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer aus der Mühle
    3 Prisen
  • Sahne
    80 g
  • Ei
    1
  • Gelatine weiß
    4 Blätter
  • Schwarzer Johannisbeersaft
    200 g
  • Pfefferkörner, schwarz
    10
  • Lorbeerblätter
    3 - 5

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 9 g
Calories 1697 kJ / 406 kcal
Fat 35 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Pirates Cooking 63 Recipes
Germany

You might also like...

Parmesan-Creme-brûlée

4.2(11)

8h

Balsamico-Schalotten

3.9(12)

19h

Gewürzpaste für Fischbrühe

3.0(1)

40min

Geflügelleber Crème brûleé

4.1(9)

13h

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

2.9(16)

4h 30min

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

4.8(45)

10h

Lachscreme mit Endiviensalat

4.7(21)

2h

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

4.0(39)

10min

Kaffee-Sabayon

4.7(30)

10min

Bruschetta Florentiner Art mit Geflügelleber

4.4(9)

20min

Graved Lachs

4.7(20)

48h

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

4.3(12)

2h 45min