Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Flammkuchenteig
- 25 g Rapskernöl und etwas mehr zum Einfetten
- 250 g Buttermilch
- 1 Prise Zucker
- 10 g Hefe
- 375 g Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 1 TL Salz
Kräutersauce
- 50 g Mandeln, blanchiert
- 3 Streifen Zitronenschale, Bio, dünn abgeschält (1 x 4 cm)
- 40 g Kerbel, abgezupft, mit den zarten Stielen
- 3 - 4 Prisen Salz
-
2 - 3
Prisen Piment d'Espelette
or 2 - 3 Prisen Cayenne-Pfeffer - 100 g Wasser
- 1 Kresse-Beet, abgeschnitten
- 3 EL Schnittlauch, in Röllchen
Belag und Fertigstellung
- 200 g Schmand
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 EL Rapskernöl
- 650 g weißer Spargel (750 g Bruttogew.), geschält, Stangen in schrägen Scheiben (3 mm), Köpfe (5 cm) längs halbiert
- 200 g gekochter Schinken, in dünnen Scheiben, in Streifen geschnitten
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3309 kJ / 790 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 79 g
- Fat
- 34 g
In Collections
Alternative recipes
Flammkuchen mit Pfifferlingen und Speckcreme
1h 15min
Flammkuchen mit Melone und Serrano
1h 15min
Spargelflammkuchen mit Zitronenöl
1h 20min
Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Trauben
1h 25 min
Spargel-Lachs-Flammkuchen
1h 10min
Spargelflammkuchen mit Walnüssen
1h 15min
Bärlauch-Crêpes mit Frischkäsecreme und Eisbergsalat
1h 15min
Flammkuchen mit Ziegenkäse und Pastrami
30min
Flammkuchen mit Datteln und Speck
1h 40min
Pizza mit Rucola und Parmaschinken
1h
Flammkuchen, klassisch
1h
Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Häckerle
1h 30min