Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Spargelsalat
- 60 g Schalotten, halbiert
- 60 g Rapskernöl
- 25 g Senf
- 40 g Apfelessig
- 1 ¼ gestr. TL Salz
- 3 Prisen Zucker
- 600 g Wasser
- 1000 g weißer Spargel (1300 g Bruttogew.), in Stücken (5 cm)
Reibekuchen und Fertigstellung
- 1000 g Kartoffeln, in Stücken
- 150 g Zwiebeln, halbiert
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 30 g Haferflocken, zart
- 5 - 10 g Speisestärke nach Bedarf (optional)
- Pflanzenöl zum Braten
- 20 g krause Petersilie, abgezupft
- 1 Bund Radieschen (200 g), je nach Größe geviertelt oder geachtelt
- 200 g Crème fraîche
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3017 kJ / 720 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 48 g
- Fat
- 49 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Spargel mit Bozner Sauce
1h 25min
Spargel mit Eier-Vinaigrette
40 min
Spargel vom Blech mit Joghurt-Hollandaise
1h 45 min
Ei-Sauce zu gekochtem Spargel
10min
Rettich mit Boz’ner Sauce
55 min
Spargelsalat mit Cherry-Tomaten und Artischockenvinaigrette
1h 10 min
Tassenknödel mit Tomaten-Pfifferling-Ragout
1h
Spargelragout
50 min
Rote-Bete-Meerrettich-Terrine mit Feldsalat
1h
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1h
Kräuter-Palatschinken mit Spargel
35 min
Spargel im Pfannkuchenmantel mit Sauce Hollandaise
1h