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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
竹笙三絲卷&干蒸牛肉丸、北菇滑雞飯
Prep. 40 min
Total 1 h 25 min
2 人份
Ingredients
竹笙三絲卷
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竹笙 (約8條)，浸泡冷水至發漲25 克
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芹菜 ， 只取莖，切段20 克
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紅蘿蔔 ， 切絲30 克
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新鮮香菇 ，切絲20 克
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薑 ， 切絲10 克
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豌豆莢 ，去頭尾30 克
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鹽¼ 茶匙
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香油1 茶匙
干蒸牛肉丸
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蔥 ，切段20 克
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牛絞肉300 克
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豬絞肉50 克
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水50 克
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蛋黃1 顆
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鹽¼ 茶匙
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糖½ 茶匙
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醬油15 克
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白胡椒粉½ 茶匙
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太白粉1 大匙
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油 少許
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生豆皮 (約4片)，攤平橫切呈長條狀260 克
北菇滑雞飯
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薑15 克
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去骨雞腿排 ， 切塊(約3公分)200 克
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蠔油20 克
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紹興酒 (optional)10 克
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糖½ 茶匙
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純芝麻油1 茶匙
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太白粉1 茶匙
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白米 ，洗淨、瀝乾200 克
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乾香菇 ，泡發，切片5 克
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150 克 水雞高湯150 克
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水950 克
Nutrition per 1 人份
Calories
1567 kcal /
6556 kJ
Protein
96 g
Fat
77 g
Carbohydrates
123 g
Fibre
9 g
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