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Udon con verdure e gamberoni

Udon con verdure e gamberoni
3.0 2 ratings
Prep. 15 min
Total 2 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Dashi
  • 1000 g di acqua
  • 10 g di alga kombu sciacquata, a pezzi
  • 10 g di fiocchi di bonito essiccati (vedere consigli)
Udon verdure e gamberi
  • 500 g di acqua
  • 16 gamberoni giganti crudi, sgusciati privati delle interiora e lavati
  • 100 g di carota a listarelle sottili
  • 125 g di zucchine a listarelle sottili
  • 150 g di cavolo nero a listarelle sottili
  • 200 g di noodles per ramen secchi
  • 60 g di salsa di soia
  • 60 g di mirin
  • 150 g di germogli di soia freschi
  • 1 cipollotto verde a rondelle sottili

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 33.7 g
Calories 1623 kJ / 388 kcal
Fat 2.6 g
Carbohydrates 57.4 g

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