Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
TM6 TM5

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

4.0 ( 57 ratings )

Ingredients

  • 200 g Rindslungenbraten
  • 200 g Thunfisch, frisch (Sushiqualität)

Thunfischtatar

  • 1 TL Grüner Pfeffer, eingelegt
  • 4 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze, Thymian, Koriander), Blättchen abgezupft
  • 25 g Zwiebeln halbiert
  • 1 Zitrone Schale abgerieben
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Olivenöl

Trüffel-Mayonnaise und Croûtons

  • 200 g Olivenöl mild (siehe Varianten)
  • 1 Ei
  • 1 EL Estragonsenf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Balsamico-Essig
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen
  • 10 - 15 g Trüffelöl nach Geschmack
  • 3 Scheiben Toastbrot
  • 2 EL Butter

Beeftatar

  • 25 g Zwiebeln halbiert
  • 1 TL Kapern, eingelegt
  • 1 Essiggurke mittelgroß, halbiert
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Zitrone Saft ausgepresst
  • ¼ - ½ TL Salz nach Geschmack
  • 1 Limette Schale abgerieben
  • 1 TL Worcestersauce
  • 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • ½ Bund frischer Schnittlauch in Röllchen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
413 kcal / 1733 kJ
Protein
16 g
Fat
36 g
Carbohydrates
9 g
Fibre
1 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes