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Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Trüffelpolenta
- 80 g Parmesan in Stücken
- 30 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas abgetropft, Sud aufgefangen
- 700 g Milch
- 1 TL Salz
- 200 g Polenta (Maisgrieß)
- 1 Ei
- 30 g Butter in Stücken
Lammrücken und Fertigstellung
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 4 Stängel Rosmarin abgezupft
- 4 Stängel Thymian abgezupft
- 20 g Olivenöl
- 720 g Lammrücken (4 Stücke à ca. 180 g)
- 500 g Wasser
- 500 g Prinzessbohnen
- 1 TL Bohnenkraut, getrocknet
- 100 g Kräuterbutter in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 718 kcal / 3004 kJ
- Protein
- 38 g
- Fat
- 47 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fibre
- 4.1 g
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