Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
TM6 TM5

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

4.7 (107 ratings)

Ingredients

Trüffelpolenta

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 30 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas, abgetropft, Sud aufgefangen
  • 700 g Milch
  • 1 TL Salz
  • 200 g Polenta (Maisgrieß)
  • 1 Ei
  • 30 g Butter, in Stücken

Lammrücken und Fertigstellung

  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 4 Stängel Rosmarin, abgezupft
  • 4 Stängel Thymian, abgezupft
  • 20 g Olivenöl
  • 720 g Lammrücken (4 Stücke à ca. 180 g)
  • 500 g Wasser
  • 500 g Prinzessbohnen
  • 1 TL Bohnenkraut, getrocknet
  • 100 g Kräuterbutter, in Stücken

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3004 kJ / 718 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
35 g
Fat
47 g
Fibre
4.1 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes