Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La garniture : jambon-fromage pour 4 éclairs
- 50 g de mâche
- 1 tranche de jambon blanc, coupée en quatre
- 8 tranches de fromage, coupées finement
La garniture : chèvre-truite fumée pour 4 éclairs
- 100 g de fromage de chèvre frais, en morceaux
- 15 g de jus de citron
- 2 brins d'aneth frais
- 2 - 3 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 50 g de truite fumée, en chiffonnade
La garniture : radis-rillettes de thon pour 4 éclairs
- 10 brins de persil plat frais
- 30 g d'échalote, coupée en deux
- 20 g de jus de citron
- 130 g de thon en boîte au naturel, égoutté
- 80 g de ricotta
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 - 3 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 4 radis roses
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 864 kJ / 207 kcal
- Protein
- 13.2 g
- Carbohydrates
- 8.3 g
- Fat
- 13.3 g
- Fibre
- 0.8 g
In Collections
Alternative recipes
Eclairs saumon-Passion
2h
Petits choux à l'indienne
40min
Tarte sarrasin, fromage frais et saumon fumé
40min
Eclairs guacamole et crabe
1h 10min
Bagel au saumon fumé et roquette
2h 5 min
Sablé aux amandes, duo fraise-kiwi et chantilly
3h 15 min
Ananas givré à la sauge
12h
Choux au tarama
1h 45min
Bouchées chèvre-raisin
1h
Barquettes d'endive aux miettes de crabe
20min
Burgers sucrés
3h
Hamburgers
3h 15 min