Rindfleisch mit Tamarinde und Klebreis
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Rindfleisch mit Tamarinde und Klebreis

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Ingredients

  • 300 g Klebreis
  • 1500 g Wasser
  • 1 TL Korianderkörner
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 Sternanis
  • 50 g Zitronengras, frisch in Stücken (1 cm)
  • 70 g Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 15 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel in feinen Scheiben
  • 1 rote Chilischote, getrocknet entkernt
  • 20 g Erdnussöl
  • ¼ TL Zimt
  • 70 g Tamarindenmark
  • 30 g Palmzucker
  • 400 g Kokosmilch
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • 600 g Rindfleisch in Stücken (1 x 2 cm)
  • 100 g Baby-Mais, aus dem Glas geviertelt
  • 100 g rote Paprika in Würfeln (1 cm)
  • 50 g Staudensellerie in Stücken (1 cm)
  • 50 g Cashewkerne, ungeröstet
  • 3 Stängel Koriander abgezupft

Nutrition
per 1 Portion
Calories
566 kcal / 2363 kJ
Protein
28 g
Fat
23 g
Carbohydrates
59 g
Fibre
3 g

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