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Stuffed semolina cookies (ma'amoul)
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Préparation 35min
Total 4h
48 pieces
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Ingrédients

Dough
  • butter cut into pieces
    600 g
  • dried instant yeast
    20 g
  • coarse semolina
    1000 g
  • fine semolina
    500 g
  • white sugar
    100 g
  • mastic gum
    6 pieces
  • mahlab (mahlepis) seeds
    14
  • rose water
    150 g
  • orange blossom water
    70 g
  • water
    200 g
Filling
  • shelled unsalted pistachio nuts or walnut halves
    550 g
  • white sugar
    30 g
  • orange blossom water
    25 g
  • rose water
    50 g
Assembly
  • icing sugar
    100 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 3.2 mg
Protides 6.4 g
Calories 1206.5 kJ / 288.4 kcal
Lipides 15.7 g
Fibre 2.3 g
Graisses saturées 7.1 g
Glucides 31.7 g

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