Gâteau aux amandes de Majorque

Name: Gâteau aux amandes de Majorque
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 parts
Ingredients: 150 g de sucre; ½ gousse de vanille; 290 g d'amandes, entières, décortiquées; 1 orange; ¼ de c. à café de cannelle moulue; 6 jaunes d'œufs; 70 g de jus d'orange; 6 blancs d'œufs; 1 pincée de sel

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Préparation 15min

Total 1h

12 parts

Ingrédients

150 g de sucre
½ gousse de vanille
290 g d'amandes, entières, décortiquées
1 orange utiliser uniquement le zeste, peler finement le zeste à l'aide d'un couteau économe
¼ de c. à café de cannelle moulue
6 jaunes d'œufs
70 g de jus d'orange
6 blancs d'œufs
1 pincée de sel